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Vous voulez savoir comment reconnaître un bon vin ? Sommellerie de France vous présente tous ses conseils au sein de son guide sur le vin.

Aimer le goût d’un vin est très subjectif car cela dépend des goûts de chacun mais il existe quelques conseils à connaître qui vous permettront de savoir si un vin peut vous plaire ou non. En effet, un bon vin peut être reconnu selon plusieurs critères, tels que les informations présentes sur l’étiquette de la bouteille, le goût ou encore l’accord mets et vins

Bien observer la bouteille pour reconnaître un bon vin 

Pour reconnaître un bon vin, vous pouvez tout d’abord observer attentivement les indications sur les bouteilles de vin. En effet, l’étiquette est un outil essentiel pour reconnaître un bon vin car celle-ci peut en dire beaucoup sur celui-ci grâce à toutes les informations qu’elle contient. 

Afin de bien choisir son vin, il est important de savoir que si la mention “embouteillé sur le domaine” ou bien “mis en bouteille à la propriété” indique que le vin que vous allez boire est issu des vignes du domaine et non pas de raisin acheté à d’autres producteurs. 

De manière générale, les vins d’appellation d’origine contrôlée (les vins AOC) sont plus puissants et comportent des caractéristiques plus complexes  que les vins d’Indication Géographique Protégée (les vins IGP).  

Par ailleurs, les vins rouges, blancs ou rosés aux appellations les plus connus, comme ceux présents dans notre gamme des grands crus de Bordeaux, sont souvent des vins de qualité en qui vous pouvez avoir confiance. 

Néanmoins, attention à ne pas trop vous fier aux prix car tous les vins à petits prix ne sont pas forcément mauvais tandis qu’un vin cher n’est pas forcément de bonne qualité.  

Reconnaître un bon vin grâce la dégustation de celui-ci 

Afin de reconnaître un bon vin, il va également être nécessaire de procéder  à une dégustation en plusieurs étapes : en observant sa robe, en le sentant pour mesurer son odeur et en le goûtant pour découvrir ses arômes. 

Tout d’abord, en observant la couleur de la robe du vin, vous allez pouvoir commencer à juger si celui-ci est de qualité. En général, un bon vin complexe arbore une couleur intense et plutôt brillante. Un bon vin plus léger lui présentera une robe à la couleur plus délicate, comme les vins issus du cépage pinot noir par exemple. 

Il faudra ensuite mesurer la longueur en bouche lors de la dégustation de votre vin, afin de reconnaître un bon vin. La Longueur en bouche correspond à l’intensité pendant laquelle les arômes restent en bouche après avoir recraché ou avalé le vin. Généralement, un vin dont les arômes restent en bouche durant 10 secondes est jugé comme étant un très bon vin

En œnologie, une caudalie est une unité de mesure permettant d’exprimer la durée d'expression en bouche des arômes du vin, elle se mesure après avoir avalé ou recraché le vin lors de sa dégustation. Une caudalie équivaut à une seconde. On compte entre zéro (qui correspond à une absence totale de perception après dégustation) et une douzaine de caudalies en général lors de la dégustation du vin, la moyenne se situe souvent entre trois et neuf, il est possible pour les vins très expressifs d'en compter davantage, jusqu'à une vingtaine.

Vous retrouverez davantage de détails sur comment déguster un vin au sein de notre FAQ. 

Bien accorder son vin à son met 

Il est également important de bien accorder son vin à son met pour découvrir comme il se doit tous les arômes de votre vin . En effet, pour savoir si un vin est bon, il faut que les saveurs des aliments ne viennent pas ternir ses arômes.

Par exemple, les arômes d’un bon vin rouge corsé, tel qu’un vin rouge de bordeaux, se révéleront particulièrement avec des plats à base de viandes rouges tandis que les viandes blanches seront plus adaptées à un vin rouge doux

Par ailleurs, si vous souhaitez découvrir les arômes d’un bon vin blanc sec, les poissons et les crustacés seront parfaits pour les sublimer. Les vins blancs moelleux et liquoreux seront quant à eux meilleurs en bouche s’ils accompagnent des plats exotiques, l’apéritif ou des desserts à base de fromages.

Pour savoir plus en détails quel vin choisir avec quel plat, n’hésitez pas à aller consulter notre guide sur le vin

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Parce que Sommellerie de France tient à cœur de mettre en avant l’agriculture biologique, une gamme de vins naturels et biodynamiques vous est également proposée. 

Retrouvez également nos conseils sur comment conserver un vin ouvert au sein de notre guide. 

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