Château l'Ermitage Cuvée Sainte Cécile

AOP Costières de Nîmes 75cl

Plus de détails

Couleur
Région
Millésime
Degré
Cépage
Service
Temps de garde

Rouge

Vallée du Rhône

2016

12.5%

Mourvèdre, Syrah, Grenache

16° à 18°

3 à 5 ans

Imprimer

Description

Notes de dégustation du sommelier de cette Cuvée Sainte Cécile :

À l'oeil : Robe grenat profond.
Au nez : Nez de fruits rouges mûrs dominé par les épices.
En bouche : Équilibre entre force et affinage maîtrisé qui développe en finesse des arômes épicés.

Avec quel plat faut-il associer ce vin blanc du Sud-Ouest ?

Ce vin blanc, d'appellation AOP Costières de Nîmes, est excellent pour accompagner la volaille, le porc, le boeuf et le fromage.

Vous pourrez le déguster avec du carpaccio de boeuf ou de la fondue de fromage suisse.

Comment servir et déguster cet AOP Costières de Nîmes ?

Nous vous conseillons de le servir entre 16°C et 18°C.

Le domaine

Château l'Ermitage (voir d'autres produits de ce producteur)

Un peu d'histoire

Les Traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. L’Ermitage des Costières produisait le vin pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’Ermitage fût construite début 1800.

Aujourd’hui les 80 hectares du vignoble jouissent d’une reconnaissance internationale.

Les vignerons

C’est la 3ème génération de la famille CASTILLON qui se succède au Château l’Ermitage. Aujourd’hui Michel et son Fils Jérôme s’attachent à partager leurs passion du vignoble et de la vinification jusqu’à votre table.

Le vignoble

Le Vignoble du Château l’Ermitage est implanté sur des sols profonds de Grés Rhodanien.

Il bénéficie d’une exposition Sud, dominant la Camargue. L’été il profite d’un micro climat marin, cette brise marine permet de préserver la fraicheur des vins et d’accroitre la palette aromatique des cépages.

La cave

Premier acte de vinification : la récolte. La date et la qualité de la récolte sont les précurseurs de la qualité du millésime.

Le suivi thermo régulé de fermentation, la finesse de l’extraction des arômes et la maîtrise de l’élevage des vins en barrique assurent un respect qualitatif des 4.000 Hl produits annuellement.