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Vacqueyras Vieilles Vignes Domaine Colombier Agrandir l'image

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Domaine Le Colombier Vacqueyras Vieilles Vignes

AOP Vacqueyras 75cl

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18,00 € TTC

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Description

Notes de dégustation du sommelier de cette cuvée Les Coteaux :

  • Au nez :  Au nez, arômes de fruits des bois (cassis), de café, d’épices et de cacao. 
  • En bouche : En bouche, bel équilibre avec des tanins soyeux, un concentré d’arômes et une belle longueur en fin de bouche.

    

Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge de la Vallée du Rhône ?

Ce vin rouge, d'appellation AOP Vacqueyras, s'accorde merveilleusement bien avec des mets comme: le gibier, le boeuf, l'agneau, le fromage et la cuisine méditerranéenne.

Il sera excellent avec un un pigeon rôti ou un boeuf à l'orange.

   

Comment servir et déguster cet AOP Vacqueyras ?

Nous vous conseillons de le servir entre 16° à 18°C.

  

Pourquoi choisir ce vin rouge en particulier ?

C'est un vin BIO !

  

Qu'est-ce qu'un vin BIO ?

Le vin bio est réglementé par un cahier des charges européen. Il garantit qu'aucun produit chimique n'a été utilisé pour traiter les vignes, qu'aucun herbicide n'a été répandu pour se débarrasser de l'herbe, ce qui impose de travailler de manière mécanique. Pour la fertilisation, seuls les produits naturels sont autorisés, comme par exemple le fumier de bergerie composté. 

Le domaine

Domaine le Colombier

Domaine le Colombier (voir d'autres produits de ce producteur)

La petite histoire du domaine

1962, une caisse en bois de 15 mètres cubes vient de débarquer à Port-Saint-Louis du Rhône. Gilbert Mourre, 35 ans, s’active sur l’ouverture.

Le lourd ventail s’entrouvre, laissant apparaître le contenu tant espéré : un réfrigérant, une pompe, divers objets liés à l’activité vitivinicole et, trônant au beau milieu, solidement arrimé, un tracteur à chenille de couleur orange.

Sa morphologie d’insecte mécanique, ses yeux et son masque de criquet semblent regarder vers le nord de la vallée et dire à Gilbert « L’arbre a été déraciné, il faut le replanter ».

Bien des années après, je compris en contemplant ce bel arbre qu’il y avait vraiment un trésor dans la caisse.

Notre Colombier était né, il avait grandi contre vents et marées et la bouteille de Cuvée G posée devant moi était bien plus qu’un simple objet de consommation.

J’espère faire partager à tous les amateurs de vin cette émotion et ce « quelque chose de plus ».

Œnophilement vôtre.

  

Quelques informations supplémentaires :

Vigneron : Jean-Louis Mourre

Appellations :

  • AOP Vacqueyras
  • AOP Ventoux
  • IGP Méditerranée

Surface : 22 hectares

Terroir : Limon, sable, grès, argile, calcaire, marnes.

Type d’agriculture : En conversion vers l'agriculture biologique.

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