Liste des produits du fournisseur Château de la Tour

Le Château de la Tour a été construit en 1890 par les ancêtres des familles Labet et Déchelette, implantées dans le vignoble bourguignon depuis le XVe siècle. Le château avait alors pour objectif d’abriter les récoltes du Clos de Vougeot de 1855 et 1886, toutes acquises par un ancêtre de la famille Labet. Au cœur de la Côte de Nuits, il est le seul château à se situer dans l’enceinte du Clos de Vougeot, et à récolter, vinifier, élever et mettre en bouteille en son sein. Il appartient à la même famille depuis toujours, qui est également la propriétaire principale du Clos de Vougeot. Il s’élève dans sa partie haute, non loin du célèbre manoir cistercien appartenant aux Chevaliers du Tastevin.

Le domaine a mis en bouteille pour la première fois dans les années 30. La qualité des vins avait fortement baissé dans les années 70-80, jusqu’à ce que le jeune François Labet prenne la gestion du domaine familial en 1986, dont il est toujours en charge aujourd’hui.

Le vignoble, certifié en agriculture biologique depuis 1992, s’étend sur presque 6 hectares. Les vignes, dont l’unique cépage est le pinot noir, sont âgées de 50 ans en moyenne. Le domaine effectue manuellement ses vendanges en paniers d’osier, permettant ainsi aux jus oxydés des quelques raisins éclatés de s’écouler. Les baies sont ensuite triées, mais ne sont pas égrappées avant la fermentation. Leur élevage s'effectue principalement en fûts de chêne neufs, apportant une matière d’une grande qualité et des vins racés.

Le Château de la Tour produit deux cuvées du Grand Cru Clos Vougeot. La première est une cuvée classique et la seconde, issue de vieilles vignes, est plus confidentielle et présente encore davantage ces qualités, à l’instar des plus grands. Les vins produits par le Château de la Tour, Grands Crus de tradition, sont superbes. Ils se comptent ainsi parmi les plus grand de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ils ont un excellent potentiel de garde, méritant au moins 10 ans en cave. Le château bénéficie aujourd'hui d’une renommée unanime aux quatre coins du monde.