Liste des produits du fournisseur Cave de Buxy

Présentation de la Cave

La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 80 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle.

Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs.

Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché.

La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.

La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 7 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 29 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud

La Philosophie de travail

Au coeur du vignoble bourguignon, la Cave des Vignerons de Buxy a su au cours de ces vingt dernières années prendre des orientations ambitieuses de développement et d’investissements.

ECOUTER, ENCADRER, RECOLTER

C'est tout d'abord au sein des exploitations familiales, que commence son action. A l'écoute de ses adhérents, la Cave des Vignerons de Buxy leur donne les moyens de produire de beaux raisins en leur apportant suivi et conseil tout au long de l’année. Les vendanges sont organisées selon les maturités et les informations collectées sur le terrain. Cela lui permet de maîtriser la qualité de ses apports, condition sine qua none pour des vins de qualité.

RESSENTIR, RESPECTER, REVELER

Les vendanges sont un moment intense dans la vie d’une cave. Tout doit être mis en œuvre pour qu’elles se déroulent dans de bonnes conditions. C’est ainsi, que la Cave des Vignerons de Buxy poursuit sa politique d’investissements. Régulièrement, elle rénove, s’agrandit, change. Les technologies les plus pointues sont mises au service de la vinification traditionnelle. Et c’est Alain PIERRE, oenologue, qui chaque année, en fonction du millésime, va chercher la bonne approche pour révéler à travers ses couleurs, ses odeurs, ses arômes, toutes les subtilités du millésime et laisser pleinement s’exprimer le vin.

ACCUEILLIR, CONSEILLER, ACCOMPAGNER

Enfin, c’est aussi au moment de la vente que la Cave des Vignerons de Buxy, s’efforce de répondre aux attentes de ses clients, par son accueil, ses conseils, ses vins de qualité et un choix de vins prêts à être dégustés. Il n’est pas rare de trouver des vins qui ont plus de quatre ans aux caveaux de Buxy et Saint Gengoux le National.

MAITRISER, CONTROLER, ANTICIPER

Au delà des règles d’Appellation d’Origine Contrôlée, la Cave des Vignerons de Buxy a entrepris des démarches volontaires de qualité. C’est ainsi qu’elle est certifiée ISO 9001 version 2000 depuis 2001. De même, sa préoccupation pour la sécurité alimentaire, la traçabilité de ses vins et le respect de son environnement, l’a conduit à compléter son système qualité. Elle a ainsi obtenu depuis les certifications BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard) version 4.

Les résultats de cette politique volontaire sont un outil de production moderne et en perpétuelle évolution. La qualité des vins reflète une organisation maîtrisée et un système de management de la qualité efficace. Chaque année, la Cave des Vignerons de Buxy met tout en œuvre pour vous proposer des vins d’exception…