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Domaine Chotard Sancerre rosé Agrandir l'image

VVL170

Domaine Chotard Sancerre rosé

AOP Sancerre 75cl

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18,00 € TTC

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Description

Notes de dégustation de ce Sancerre rosé:

  • A l'oeil: Robe saumonée
  • Au nez: Nez de petits fruits rouges
  • En bouche: Beaucoup de fraîcheur en bouche - rosé souple et joyeux, qui épouse le rythme gustatif de l'été avec une légère note acidulée

Avec quel plat faut-il associer ce vin rosé du Val de Loire ?

Ce vin rosé, d'appellation AOP Sancerre, s'accorde merveilleusement bien avec des mets comme : la viande blanche, la cuisine méditerranéenne, la cuisine exotique et le fromage doux.

Vous pourrez le déguster en apéritif sur des tapas, une tarte fine à la provençale, du foie de veau à la lyonnaise ou des crudités.

     

Comment servir et déguster cet AOP Sancerre ?

Nous vous conseillons de le servir entre 9°C et 11°C.

Le domaine

Domaine Chotard

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Présentation du domaine

" Notre domaine se situe au fond du village de Reigny, à Crézancy-en-Sancerre, entouré d'un cirque de collines de marnes kimeridgiennes argilo-calcaires. Les parcelles situées sur ces pentes sont ensoleilées toute le journée, et les ceps des vignes qui y sont plantés enfoncent leurs racines dans les sources qui courent dans le sous-sol. Les jus issus de ces parcelles sont amples, ronds et gourmands.

Nous possédons également quelques parcelles sur le plateau du village, d'un terroir de griottes kiméridgiennes, qui apporte une grande minéralité aux raisins.

Enfin, les dernières parcelles sont situées sur le plateau de Crézancy-en-Sancerre, sur des caillottes oxfordiennes, ce qui donne des vins très fruités.

Nous travaillons les vignes en essayant de respecter au maximum la nature et de préserver les ceps afin de tirer le meilleur de nos cépages et de notre terroir. Ainsi le sol est travaillé dès la fin de l'hiver, ce qui nous permet de le faire respirer tout en abandonnant l'utilisation des désherbants.

Bien que le domaine ait toujours conservé une part de vendanges manuelles, principalement sur les rouges depuis l'achat de la machine à vendanger, cette part augmente d'année en année. Ainsi aujourd'hui les rouges, le rosé, les cuvées de blanc et une partie du Sancerre classique blanc sont récoltés par une équipe de saisonniers, pour la plupart habitués des vendanges au domaine. "

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