Château Couronneau Le Fougueux

Notes de dégustation du sommelier de cette cuvée Le Fougueux :

Rouge gourmand qui combine des notes de fruits mûrs et des saveurs confiturées prononcées.

Vous pouvez discerner des notes de cerise, de baies sauvages et de prune noire dans ce vin. Les tanins mûrs apportent la structure nécessaire à l'accord mets et vins.

Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge de Bordeaux ?

Ce vin rouge, d'appellation AOP Bordeaux Supérieur, s'accorde merveilleusement bien avec des mets comme: le boeuf, le canard, le porc et le veau. Il accompagnera également les fromages doux et forts.

Il sera excellent avec un hachis parmentier d'agneau ou une carbonnade de boeuf à la bière, par exemple.

Comment servir et déguster cet AOP Bordeaux Supérieur ?

Nous vous conseillons de le servir entre 16°C et 18°C.

Pourquoi choisir ce vin rouge en particulier ?

C'est un vin BIO, sans sulfites ajoutés, Demeter et c'est un Vin Nature.

Qu'est-ce qu'un vin BIO ?

Le vin bio est réglementé par un cahier des charges européen. Il garantit qu'aucun produit chimique n'a été utilisé pour traiter les vignes, qu'aucun herbicide n'a été répandu pour se débarrasser de l'herbe, ce qui impose de travailler de manière mécanique. Pour la fertilisation, seuls les produits naturels sont autorisés, comme par exemple le fumier de bergerie composté. 

Qu'est-ce qu'un vin Demeter ?

Un vin Demeter biodynamique pousse la démarche des vins bio encore plus loin. Les vignerons qui utilisent cette méthode essaie d’intensifier la vie du sol afin qu’il y ait un meilleur échange entre la terre et la plante. Pour cela, ils se servent de préparations à base de plantes qu’ils infusent, dynamisent où macèrent afin d’aider la vigne à se renforcer et à mieux se développer (une sorte de traitement homéopathique de prévention). Ils utilisent aussi le calendrier lunaire afin que la plante, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux.

Qu'est-ce qu'un vin Nature ?

Le vin naturel ou vin nature a pour but de retrouver l'expression naturelle du terroir. Issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.