Whisky Dalmore 15 ans

Notes de dégustation du sommelier de ce Whisky Dalmore 15 ans :

• À l'oeil : Couleur ambre à reflets dorés.
• Au nez : fin et léger. Marqué par un subtil mélange de pêche et de pomme cuites, il évolue sur des notes de brioche et de pain au levain. Puis viennent ensuite les épices, le zeste d'orange et l'herbe mouillée, lui conférant fraicheur et finesse.
• En bouche : fine, très présente, elle confirme les arômes du nez et se développe sur le malt, les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) et une délicate impression biscuitée, sur l'orange et le chocolat.
• Finale : très longue et gourmande, elle se révèle particulièrement dense sur le café et un léger boisé vanillé.

Ce Dalmore a vieilli durant 12 années en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique avant d’être réparti dans trois types de fûts de sherry (xérès) – Matusalem, Apostoles et Amoroso – spécialement sélectionnés auprès de Jerez de la Frontera pour 3 années supplémentaires. Il est ensuite marié dans un fût de sherry dressé verticalement où infusent ses arômes et saveurs.

La fragrance des fûts de sherry apporte l'équilibre parfait entre le spiritueux, le bois et la maturité. Ainsi, ce Single Malt est d’une élégance rare et interpelle par sa richesse aromatique et son équilibre parfait.