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L'héritage Château du Cèdre Agrandir l'image

SO2150

Château du Cèdre Cèdre Héritage

AOP Cahors 75cl

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10,20 € TTC

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Description

Notes de dégustation du sommelier de ce Cèdre Héritage :

  • À l'oeil : Robe rubis soutenue.
  • Au nez : Intense et flatteur, rempli de cassis, de violette et d’épices.
  • En bouche : La bouche est marquée par une acidité droite et claire, enrobée par une jolie douceur, l’ensemble donnant une belle longueur à ce vin.

     

Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge du Sud-Ouest ?

Ce vin rouge, d'appellation AOP Cahors, s'accorde merveilleusement bien avec des mets comme: le boeuf, l'agneau, le gibier et le fromage.

Il accompagnera bien le cassoulet, le boeuf à l'orange ou un gigot d'agneau.

      

Comment servir et déguster cet AOP Cahors ?

Nous vous conseillons de le servir entre 14°C et 16°C.

   

  

Le domaine

Château du Cèdre

Château du Cèdre (voir d'autres produits de ce producteur)

Des origines flamandes
Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles.

L’appel de la vigne
En 1973, tout en continuant à distiller la lavande, Charles effectue sa première mise en bouteille. Ses fils, Pascal et Jean-Marc appartiennent à la deuxième génération. Pascal, passionné de moto, découvre ou plutôt redécouvre la vigne chez un ami bourguignon Jean-Marie Guffens. Nous sommes en 1980 « Sur la route du Bol d’Or, je voulais faire une simple halte chez Jean-Marie… j’y suis resté plusieurs jours, mes toutes premières vendanges. » Huit ans plus tard, après des études d’œnologie à Mâcon Davayé, et des expériences en Bourgogne et en Napa Valley à Saintsbury, il décide de reprendre le domaine familial avec son frère Jean-Marc, alors jeune diplômé d’œnologie de la Tour Blanche dans le Sauternais.

Les frères Verhaeghe
Jean-Marc s’occupe de la vigne et Pascal de la vinification, de l’élevage et de la commercialisation. Un esprit de connivence et une réelle convergence de points de vue sont à la base de leur projet en commun.

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