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MIDI5179

Moulin de Péries

IGP Pays d'Oc 75cl

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4,90 € TTC

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Description

Notes de dégustation du sommelier de ce Moulin de Péries rouge :

  • A l'œil : Robe rouge pourpre, dense avec des reflets violines
  • Au nez :  Nez puissant, complexe épicé avec de petits fruits rouges, touche
    végétale délicate
    .
  • En bouche :  En bouche, attaque puissante, concentrée et structurée avec des
    tanins soyeux. Arôme de fruits rouges.

     

Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge du Languedoc Roussillon?

Ce vin rouge, d'appellation IGP Pays d'Oc, accompagnera merveilleusement bien des mets comme : de l'agneau, du veau (grillée ou ragout) et saucisses.

Vous pourrez également le déguster avec des fromages à saveur doux et des pâtes carbonara.

    

Comment servir et déguster cet IGP Pays d'Oc?

Nous vous conseillons de le servir entre 15°C et 18°C.

Le domaine

Domaine Montariol Degroote

Domaine Montariol Degroote (voir d'autres produits de ce producteur)

Présentation du domaine

Pierre Degroote et son associé Stéphan Montariol ont acquis en 1996 les Domaine Lalande et Domaine Galetis, un château et un vignoble situés en Cabardès, anciennement lieu de villégiature de Pierre-Paul Riquet, le fondateur du Canal du Midi. Le développement de l’entreprise depuis 1999 se fait par acquisitions successives de propriétés, au cœur du vignoble du Languedoc, qui sont replantés en cépages nobles.

Avec quatre Châteaux et six Domaines soit plus de 600 hectares de vignes, Pierre et Stéphan sont des vignerons très attachés à leurs terres et portent une attention particulière au respect de l’environnement.

La production

Les Domaines Montariol Degroote ont une cave à pointe de la technologie ainsi qu’un parc de traditionnelles barriques française. La cave comprend 50 000 hl de cuves inox climatisées, un filtre tangentiel, un laboratoire de contrôle de qualité, un laboratoire de recherche pour une traçabilité complète.

Leur propre site d’embouteillage leur permet de regrouper les activités d’élevage, de conditionnement et de stockage, dans le but d’améliorer la qualité, optimiser le fonctionnement et ainsi permettre un développement optimal. 

Les vins

Ils proposent des vins blancs, rosés, rouges. La gamme des vins se regroupe sous quatre catégories.

Premièrement, les grands vins : les Châteaux, AOP Faugères et AOP Cabardès. Les domaines : IGP Pays d’Oc, IGP Cité de Carcassonne, IGP Coteaux d’Ensérunes. Les vins de marque IGP Pays d’Oc ou Pays de Gascogne, et pour finir les vins de marques : Vin de France.

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