Sommellerie de France, les accords mets/Vins

Gewurztraminer
Vendanges tardives (Alsace)
Pacherenc du Vic Bihl
(Sud Ouest)
Sauternes (Bordeaux)

Madiran
(Original, Sud Ouest)
Coteaux du layon
(Val de Loire)

Côtes du Rhône méridional
Morgon (Beaujolais)
Chinon (Val de Loire)
Minervois (Languedoc)

(Crudités, Salade Composée, etc.)

Pinot Blanc
(Alsace)
St Véran (Bourgogne)
Coteaux du Languedoc blanc

(Bouchée à la reine, Pâté Lorrain, etc.)

Hautes côtes de nuits blanc (Bourgogne)
Riesling (Alsace)
Entre deux mers (Bordeaux)
Muller Thurgau (Moselle)

Poissons d’Eau Douce (Sandre, Truite, Brochet,etc.)
Chablis (Bourgogne)
Pinot blanc (Alsace)
Pouilly fuissé (Bourgogne)

Poissons de Mer (Loup, Bar, Empereur, Sole, etc.)
Pessac Léognan blanc (Bordeaux)
Pouilly Fumé (Val de Loire)
Costières de Nîmes Blanc (Languedoc)

Agneau : Mercurey (Bourgogne)
Moulin à vent (Beaujolais)
Pauillac (Bordeaux)
Saumur-Champigny (Val de Loire)

Veau : St Joseph rouge
(Vallée du Rhône Septentrionale)
Côtes du Roussillon Village rouge
Bourgueil (Val de Loire)
Minervois la Livinière (Languedoc)
1ères Côtes de Blaye (Bordeaux)

Bœuf : Médoc, Graves (Bordeaux)
Santenay, Chassagne Montrachet rouge (Bourgogne)
Madiran (Sud Ouest)
Coteaux du Languedoc

Fromage de chèvre
Sancerre blanc (Val de Loire)
Pessac Léognan Blanc (Bordeaux)

Fromage à pâte persillée
Sauternes (Bordeaux)
Pacherenc du Vic Bihl (Sud Ouest)

Fromage de vache
St Emilion, Pomerol (Bordeaux)
St Romain rouge (Bourgogne)

Champagne blanc Brut
Jurançon Moelleux
(Sud Ouest)
Maury
(Mas Amiel, Roussillon)


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« Le dernier vin servi ne doit pas faire regretter
le vin précédent ».

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