Liste des produits du fournisseur Cave de Rabelais

Présentation de la cave

Les vignerons de la cave de Rabelais perpétuent une tradition millénaire qui débuta quand les grecs introduisirent la vigne en Languedoc.
L’évolution du cépage muscat sur ce territoire très ancien ainsi que les méthodes de vinification témoignent d’un savoir faire traditionnel et original auquel s’ajoutent les techniques les plus performantes.

C’est un décret du 28 décembre 1959 qui consacra l’appellation d’origine contrôlée : Muscat de Mireval.

La coopérative de Rabelais, quant à elle fut crée en 1961 par des viticulteurs soucieux de faire vivre la tradition,
de l’améliorer et de la transmettre. La production de cette structure représente environ 80% de l’appellation.

Certains de ces producteurs se sont convertis à la culture BIO, faisant de la cave Rabelais
une cave innovante, première en ce domaine.

Les cépages et terroirs

Entre mer et garrigue s’étendent les 130 hectares du vignoble de la cave Rabelais.
Les vignes sont plantées avec un cépage unique : le muscat petit grain blanc.
L’aire d’appellation s’étend sur les communes des deux villages de Mireval et de Vic la Gardiole.

Le terroir est constitué de sols calcaires d’origine jurassique faits d’alluvions anciennes et de galets roulés.
L’influence de la mer et la protection des vents forts du Nord par les collines de la Gardiole culminant à 230 mètres, font que sont remplies les conditions d’un micro climat idéal.